怎么做的土豆好吃？
做法其实挺简单的，关键是选料和烧制的火候掌握好 材料：大个的土豆2个、葱两根、大蒜3瓣、香菜一棵 辅料：盐适量、生抽少许、辣椒油适量、味精少许、香油小半勺 步骤如下： 1.将土豆去皮切粗丝，用水冲洗干净备用；葱切成葱花；大蒜和香菜都切成末； 2.锅中放油烧热（不要太热），放入切好的葱和蒜爆香，然后倒入切好的土豆丝翻炒几下；
3.往锅内加入适量的生抽和盐继续翻炒均匀入味，大约5分钟左右；
4.关火后拌入辣椒油和味精，撒入切好的香菜末翻匀就可以出锅了！ 最后说一下重点：一定要等锅里的水煮开之后再下土豆哦！不然很容易粘锅的哦~ 如果觉得味道淡可以酌情多加点儿盐或者生抽哟～我因为不喜欢吃太咸的食物所以没放太多呢。
做这道菜不需要放太多的佐料，尽量保持原料的本色，这样吃起来才会更清新自然～ 当然，如果是喜欢重口味的朋友也可以适当增加一些酱油或是豆瓣酱之类的来提香哟～ 好了就这样！是不是很简单呢？快动手做一做吧！ 小贴士： 1.买回来的土豆最好不要用清水冲洗，否则容易腐烂变质哦； 2.为了避免炒菜的时候土豆变色，可在下锅之前往里面滴几滴白醋或者鲜柠檬汁； 3.在锅里加入少量的牛奶或者凉水也能使炒熟的土豆松脆爽口。 我用的是新鲜土豆，如果是用干土豆粉做的话就按一般方法炒制即可啦～炒熟以后会变得软软的、糯叽叽的，超好吃哒~~~~
霍焙优质答主挑选土豆的时候，尽量选择瘦长的土豆，这样的土豆水分足、口感脆。
土豆不要去皮，直接洗干净，先切片然后切条，最后切成土豆粒。
切好的土豆粒，加入适量的纯净水，搅匀浸泡约二十分钟。
泡土豆的时候可以准备其它的食材，洋葱去皮切粒、青椒洗净切粒、玉米洗净切粒，五花肉切小块（也可以用肥瘦肉）。
泡好的土豆沥干水分备用。
起锅烧水，放入洋葱、玉米，煮开后放入猪肉，煮至猪肉变色（猪肉变色之后，如果喜欢，可以加入适量的料酒去腥），捞出猪肉等食材备用（猪肉再次煮开变色即可捞出，不要煮太老，后期还要焖煮）。
倒出煮肉的水，不用洗锅，放入适量的菜籽油，油热后放入煮好的五花肉、玉米，翻炒片刻，再加入洋葱，继续翻炒均匀，炒出洋葱的香味。
洋葱炒软出味后，倒入土豆，翻炒。
炒匀后加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
加入适量的开水，大火煮开后转中小火焖煮至土豆熟透（或者可以用高压锅焖至上汽，继续焖5分钟，这样土豆煮的更烂，喜欢吃硬一点土豆的可以焖上3分钟，焖煮的时间不要过长，五花肉只是初步煮熟，并没有煮透）。
土豆熟透开大火收汁，加入青椒粒，炒匀之后稍微焖一会儿，使青椒稍微变软一些，青椒不用焖太久，以免失去清脆的口感和颜色。
青椒熟透、汤汁收干之后即可出锅。
