莴笋怎么凉拌好吃窍门？
1、准备食材。嫩莴笋两根，蒜头四瓣，干辣椒两个。 2、将莴笋清洗干净，切成薄片。(越薄越好)
3、将切好的莴笋放入碗中，加入少许食盐拌匀，腌制十分钟。(这样能使莴笋的口感更加脆爽）
4、将切好的蒜末和干辣椒段放在碗中，加入少许白糖提鲜，再加少许辣椒粉和花椒粉（可不放）搅拌均匀待用。（加白糖不是为了增甜，是为了增加味觉上的丰富体验。）
5、锅中加水煮开，加入适量白醋煮沸后，倒入调好的料汁，搅匀后关火冷却。
6、等到酱汁完全冷却后，倒入清洗干净的玻璃瓶中，再放入腌制的莴笋。(注意不要用金属器皿存放。) 如果没有吃完的黄瓜，可以采用同样的方法腌制起来，放点糖和醋，非常爽口哦！ 小贴士
1.用淡盐水浸泡蔬菜，可以使蔬菜中的农残溶解在水中，再用清水冲洗干净，可减少有害物质的残留。
2.加白糖的作用主要是提鲜，所以不要放太多，否则味道太过辛辣。 这样做出来的酸酸辣辣，口感脆生生的凉拌莴笋，真是绝了～你学会了吗？