小河蚌怎么炒好吃？
我妈妈用的方法是用辣椒炒，但是要炒的很熟很烂，把辣椒剁得越烂越好，这样吃的时候就不会吃到很小的豆子了（不过我觉得这样有些浪费，因为辣椒其实挺贵的，而且炒这么熟口感也差了很多） 小河蚌买回来要用清水养几天，每天换水，使它吐干净体内的杂物 做之前先把它的壳刷洗干净，里面黑乎乎的那层一定要刮掉（我试过不刮直接爆炒，口感很差有腥味而且很难入味） 清洗干净的小河蚌用刀打开，取出内脏，冲洗干净，锅里不放油干煸一下，同时准备葱姜蒜切好待用 看到小河蚌肉有点卷曲颜色变深就差不多了，不要炒太久，太老就不鲜嫩了 最后加入切好的葱蒜和青椒，适当加点食盐和生抽调味就可以了 我一般喜欢把菜配饭吃，所以不会炒得很干，保持一定的水分，但是也不要太稀了。
还有一种做法是腌萝卜干炒小河蚌，味道也不错，但是我妈妈没试过，是我自己瞎琢磨的，哈哈~ 另外我还做过酱烧小河蚌，用黄豆酱、豆瓣酱和剁椒酱一起烧，也很好吃～ 最近天气热，小河里的小河蚌都死了，我的囤货也快见底了，等过阵子再做个尝尝鲜吧～