怎么做蒸蛋好吃吗？
1.食材
鸡蛋 3个 温开水 适量（大约200毫升） 美极鲜酱油/生抽、盐、葱花各1汤匙（约15克） 凉白开水 少量，用来调馅
2.步骤
①鸡蛋打入碗中，充分搅拌，加入少许食盐调味； ②加入与蛋液大约同等分量的凉开水再次搅拌均匀；
③盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔，上锅大火蒸5分钟，关火后继续焖2~3分钟即可出锅；
④在蒸好的鸡蛋羹表面涂抹上生抽和葱碎（葱白部分切丝），爱吃辣的可以再剁点辣椒进去，非常下饭哦！
注：我用的饭碗比较大，所以只加了两个鸡蛋；如果用的碗比较小，或者人口比较多，可以再加一个鸡蛋的量。 蒸的时候记得要盖上盖子或保鲜膜，这样蒸汽才可以形成水蒸气，达到蒸熟的效果。 加冷水还是热水？ 加冷开水是最合适的。因为若水温过高，会使蛋白质变性，形成坨块，影响口感；而加冷水就能很好避免这个问题啦～