黄豆豆芽怎么炒好吃？
首先呢，要挑选豆子很饱满的，这样出豆芽的几率大而且芽也很壮实. 然后把豆子放到干净的碗里，加入清水浸泡（我一般晚上泡，第二天做），大概七、八个小时后就能用了。 这个过程中，需要换两三次水。
把浸好的豆子清洗干净，滤干水分。 用一个干净无油的锅大火烧开一碗水，倒入绿豆煮5分钟左右，熄火让绿豆浸泡在水中冷却。 用盖子盖上，防止生水进入，过夜后再开火。 大概30小时后，绿豆就发出嫩嫩的豆芽啦！！！ 豆芽在煮的过程中会出来一些皮壳，这些皮壳浮在水面上，是豆芽的脏东西，一定要清理掉哦~ 用滤网过滤一下，将豆芽冲洗干净。
准备好一碟子酱油和一碟子油辣椒(可省)。 烧一锅水，水开后下入豆芽，马上关火，盖上盖子闷10分钟左右。 然后捞起豆芽沥干水。 拌的时候先舀两大勺油辣椒进去拌匀，再浇上生抽、陈醋和少许白糖提鲜。 最后撒上葱花、香菜或者小米椒圈，可以端上桌啦～
小贴士
1.发豆芽不需要用高锰酸钾之类的东西，清水中滴几滴植物油或者洗洁精都可以。
2.豆芽最好别用铁锅去炒，容易发黑。