山笋干怎么炒好吃？
1.准备好原料 2.泡发笋干，我一般晚上泡，第二天早上做，这样泡的时间最长，充分入味（这里可以用高压锅压，更快，但是会损失一部分营养成分） 3.把猪皮刮掉油脂后下锅炖40分钟，加入姜、葱、料酒去腥 4.加入泡好的笋干一起炖半小时 5.加入适量盐调味就可以啦。 这里我用的猪皮是之前卤好的，所以颜色比较深。如果用生猪皮的话，可以加点白醋去色。 这样做出来的汤比较清亮，而且也不油腻。如果是高压锅的话可以撇去浮沫，更干净一点。 这一盆东西足够两个人吃的了，连汤带肉一起拌饭非常好！ 另外，笋干还可以和其他食材一起煲粥哦，比如小米粥、黑米粥等等，香喷喷的~