莲角肉怎么做好吃？
首先声明，我不喜欢吃藕。所以下面做法是我不喜欢吃的藕的做法。如果你喜欢，可以参考一下。 买回来的藕清洗干净，去掉两头（也可以不削皮）。切去莲藕的两头，以防有淤泥。然后削去莲藕的表皮。（其实也可以不削皮的，不过要清洗干净）
1、凉拌藕片。将切好的藕片放入锅内，加清水煮开以后，加入适量白醋和白糖，搅拌均匀后焖煮5分钟。然后沥干水分备用。
2、把辣椒、花椒、八角、桂皮准备好，然后把切成段的辣椒、花椒等香料放入锅中，加水用小火慢慢煸香。加入适量生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒。待香料变成黑色的时候，捞出来扔掉。这样锅底就有了很不错的红油。
3、把浸泡过的黄豆倒入锅中，加入两勺白砂糖和适量生抽，大火煮开以后，转小火慢慢的熬至汤汁浓稠，关火让黄豆入味两个小时以上。
4、准备一个砂锅，里面垫上切好的藕片，撒上葱花。然后把烧好的香辣酱汁倒在上面就可以了。