尖椒炒鸡怎么做好吃？
1. 将鸡肉清洗干净，控干水分备用；青椒去籽后切成块状；生姜切片、大蒜和葱白切丝 2. 锅中热油，倒入姜蒜爆香，再倒入鸡肉反复煸炒至水气蒸发掉一半的程度（这个时候的鸡肉是半透明的状态）
3. 加入生抽、老抽、豆瓣酱和十三香粉继续炒至上色均匀，然后加入热水没过鸡肉，调入白糖和白酒，盖上盖子煮制十分钟左右
4. 加入青椒块、葱丝继续小火炖制十分钟左右，最后用大火收一下汤汁即可 【烹饪要点】
▶ 做这道菜不需要放太多调料，因为豆瓣酱已经有很重的咸味了，所以盐要少放。
▶ 加白酒可以起到去腥增香的作用，没有可以不加。
▶ 最后一步收汁的时候可以留一些汤在锅里，用来浸泡饭特别香。