芸豆怎么炒好吃？
“吃不起”的芸豆 芸豆也叫四季豆、菜豆，是一种常见的蔬菜之一，价格也比较便宜，但如果是进口的话就比较贵了，因为国内不能自己种植，都是国外进口过来的，所以价格上也会比较贵一些，我第一次买进口的时候花了差不多20元一斤，而国产的就只要5元左右一斤，价格上的差距还是很大的！ 我们这边一般都是用芸豆来做炒食的，做法也很多样化，像常见的有干煸芸豆、肉末炒芸豆等都非常的美味下饭，而我家最喜欢的做法是“芸豆烧排骨”，不管是作为下酒小菜还是下饭菜都是非常不错的，下面分享一下制作步骤给大家看看~
【准备食材】：排骨适量（可以一次性多炸一点，下次就可以直接拿来炒）、葱白3段、老姜一块、料酒1勺、黄豆酱2勺、冰糖几颗、干辣椒4个、八角一个、蚝油一勺、老抽适量、盐少许、芸豆6两左右；
第一步：首先将芸豆择去老筋，再改刀切成小丁备用； 第二步： 起锅烧热倒入适量的植物油，油热后将准备好的排骨下入锅中煸炒至表面微微发黄起焦时，接着再加入葱姜、八角和干辣椒一起炒香；
第三步：然后放入黄豆酱、冰糖、蚝油、老抽和料酒继续翻炒片刻，再将处理好的芸豆下锅翻炒均匀后，加入适量的开水（水量要没过芸豆哦）转小火慢炖半小时左右，最后大火收汁即可出锅装盘～
小贴士： 1、由于芸豆比较难熟易中毒，所以我们在煮的时候一定要保证熟透再吃才行哈，建议大家可以先将芸豆焯水后再进行翻炒或者红烧；
2、排骨可以选择用清水焯烫一下，也可以像我这样油炸一下，这样不仅能让排骨更加酥脆外，还可以更好的去除掉血水和腥味呢....