如何做甲鱼好吃？
我也很喜欢吃甲鱼！分享一下！ 首先，我们这里买到的甲鱼都是已经杀好，处理干净的。而且一般卖甲鱼的老板都会把甲鱼剁成块儿，方便清洗。 做甲鱼比较关键的就是去腥味了。
1、先把甲鱼清洗干净（重点清洗黑膜和黄色的部分，也就是腹部的油脂）
2、冲洗干净后放入料酒，姜，蒜去腥入味半小时
3、砂锅中放入切好的甲鱼、葱、姜、八角，加入清水没过表面，大火烧开，撇去浮沫后转小火焖两个小时左右
4、最后可以放入盐、生抽调味，也可以淋点香油提香。
做好的甲鱼汤白白嫩嫩的，非常鲜！ 而且甲鱼含有丰富的蛋白质，营养很丰富的～ 注意：做甲鱼千万不要加水直接炖，那样会炖不烂的。另外，炖好后最好不要把汤全部喝完，留一部分，因为甲鱼的油留在汤里，煮的过程中油脂会融化出来，所以最后的汤会有点油，不过不影响口感。