撒子炒什么菜好吃？
作为一个在四川学烹饪近四年的“杂家”，虽然炒菜的方法和流派都见识过，但是让我印象最深刻的反而是最简单的菜肴。 首先推荐我最喜欢的蔬菜之一——青椒。作为辣椒属下的一个成员，它的辣劲儿似乎没那么足，留下的是恰到好处的辛香，搭配猪肉丝或是鸡蛋都是不错的选择。最简单的方式就是炒了吃，青红椒切丝配上猪肉丝或者豆瓣酱来炒，味道都是不错的。喜欢重口味的朋友还可以试试酸辣青椒圈。
第二推荐的蔬菜是土豆。我见过的炒土豆的方式很多，番茄酱炒、鱼香炒、排骨炖等几十种做法。但我最爱的还是清炒土豆片。新鲜土豆切薄片儿下锅翻炒直至熟透，放点盐调味，脆生生的土豆片儿配上头茬蚕豆，一口清炒土豆片儿，一口嫩绿的蚕豆，这滋味真是妙极了！
第三推荐的是莴笋。我遇见过的烹制莴笋的方式有凉拌、腌渍、炝炒还有烤。而我心里最佳的烹调方式却是麻婆豆腐烧莴笋。豆腐切小块儿，用豆瓣酱和酱油拌匀下锅煎至表面微微焦黄，再倒入魔芋豆腐一起炖入味，最后放入莴笋条，烧到汤汁粘稠即可出锅。入口先是豆腐和魔芋的韧劲，接着是柔和的麻酥感，随后是清甜的莴笋香气在唇齿间游走，让人欲罢不能。 如果以上三样蔬菜还不能满足您的胃口，那就自己动手做一道最简单的剁椒鱼头吧。挑选饱满新鲜的大鱼头，斩去鱼鳍，清洗干净后抹上一层薄薄的食盐，铺上剁椒（小米椒剁碎加入姜末蒜泥醋调成糊状），上锅蒸10分钟即可。蘸着佐料吃，又鲜又辣，美味至极！