法式沙拉酱好吃吗？
首先，法式沙拉的酱并不是什么稀世珍宝； 其次，法餐并没有自己独立的沙拉酱文化，所谓的“法式”只不过是因为用法语调配而得的名字，至于做法，无非是从古罗马时代流传下来的酱料调制方法(油醋汁/酱汁)或橄榄油与各种香料磨成粉拌成的调料。
最后，其实很多著名的法餐菜肴都是没有酱的！ 而沙拉，无论是希腊沙拉还是意大利沙拉，用的酱料都非常简单——橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉，也许再加一点帕尔玛干酪粉或者蒜泥。对于用油醋汁或酱汁的做法我在这里就不赘述了，有很多食谱，搜索一下就可以找到。
总而言之呢，法餐中常用的酱其实就是油醋汁和酱汁这两种——用油醋汁拌蔬菜的是沙拉，而在肉菜中经常用到酱汁。 不过，在法餐里也有用奶油、芝士或是蛋黄来做的沙拉酱哦~比如蛋黄沙拉酱。
蛋黄沙拉酱 蛋黄三个打散加入牛奶搅匀，小火煮开，搅拌至浓稠，加入盐、黑胡椒调味。 也可以加一些香草籽或是欧芹碎增加清香。 还可以按个人喜好加些水果粒或是坚果碎。 这样一款蛋香四溢，口感滑嫩，味道丰富的沙拉酱就做好啦~~是不是很简单～ 用这款沙拉酱可以制作酸奶油沙拉，蔬菜沙拉，甚至是三文鱼沙拉哟～试试看吧～