咸蹄髈怎么烧好吃？
咸猪脚味道好极了，做法也很简单。 将猪蹄洗净，锅中放清水，加入葱、姜、料酒和猪蹄，水开后撇去浮沫，再炖上半小时左右（筷子能轻松扎透），捞起备用。 准备好调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、老抽、生抽、冰糖； 用温水洗掉浮沫后，把猪蹄放入高压锅或者电饭煲中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、冰糖等，焖煮约1小时（高压锅半个小时）即可。 如果用普通铁锅来炖，那就需要增加一些步骤： 在砂锅里放入适量的热水（没过猪蹄即可），大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样能防止粘锅。如果怕糊底，可在锅底垫上一层菜叶或者土豆片。 等汤汁变得黏稠，猪蹄也差不多了，夹起来试试，如果能轻松插入，就说明煮熟了。
吃的时候撒上葱花、香菜末，也可以拌着米饭吃，别提多美味啦！ 除了直接吃，还可以做成卤猪蹄，或凉拌猪蹄，方法都是差不多的。 另外需要注意的一点就是，做咸味菜肴都需要适量减少用水量，因为盐会有“脱水”的作用，会使食材变干。比如这道腐乳猪蹄，正常做菜是需要放大量水的，但这里是用啤酒代替的。