怎么做土豆饼不硬？
1、挑选绵薯，绵薯的淀粉含量高，做出来的土豆饼更加的绵软。
2、和土豆泥的时候加入一点牛奶，这样吃起来不仅更加软糯，而且奶香更浓郁。
3、在土豆泥中加入一点点白糖，能够提味，让土豆饼更香、更软。
4、土豆饼的成型主要靠蛋液和淀粉，所以这两个食材一定不能少，蛋液要按比例添加，过多过少都会影响成型率。
5、在平底锅煎土豆饼的时候，一定要小火，避免土豆饼外表已经糊了，内部却还没熟。
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1、挑选绵薯，绵薯的淀粉含量高，做出来的土豆饼更加的绵软。
2、和土豆泥的时候加入一点牛奶，这样吃起来不仅更加软糯，而且奶香更浓郁。
3、在土豆泥中加入一点点白糖，能够提味，让土豆饼更香、更软。
4、土豆饼的成型主要靠蛋液和淀粉，所以这两个食材一定不能少，蛋液要按比例添加，过多过少都会影响成型率。
5、在平底锅煎土豆饼的时候，一定要小火，避免土豆饼外表已经糊了，内部却还没熟。