石螺好吃还是田螺好吃?

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说点重口味的。 以前在广西,经常跟哥儿们去吃夜宵,粉店啊、地摊啊都算上。有一顿,不知道怎么就聊到田螺上去。他说柳州的田螺最好吃.我说那可不一定。然后叫来老板:“给我们炒几个田螺!” “好的!新鲜的!”“加点儿青椒和辣椒!要辣!” ... 老板把一盘炒得通红的田螺放在我们面前。我夹起一个,连皮带肉吸入口中。

果然是新鲜的田螺,肉嫩、汁鲜并且味道浓郁,让人一吃就想多喝几口酒。但是我不服气,又喊来老板:“再给我们来一盘吧——这次要石螺!” “好咧!” 半个小时后,两盘炒石螺出现在我们桌上。这石螺倒是比田螺小一些,颜色深些。吸出骨头和尾部的泥肠之后,放进嘴里咀嚼。哇!香!肉质饱满鲜嫩,满口溢香~ 原来不是田螺不够好吃,而是我还没吃到好吃的田螺。

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其实石螺和田螺的做法都差不多,最常见的就是爆炒。新鲜的石螺或田螺,放入油锅中加入生姜、蒜蓉,用火猛炒,炒到开口为止,再放作料,就可以出锅上碟了。石螺、田螺肉呈白色,鲜嫩可口,味美清甜,肉质比田螺坚实细嫩,而且味道更鲜美,石螺更具有药用及滋补价值。

另外,石螺和田螺在营养上有差别,石螺的蛋白质、脂肪、糖份以及铁、磷、钾的含量高于田螺。每100克鲜石螺含蛋白质7.3克、脂肪7.5克、糖份2.8克、钾53毫克、磷25毫克、铁14毫克,而鲜田螺分别只含蛋白质5.1克、脂肪3.5克、糖份0.9克、钾31毫克、磷20毫克、铁8毫克。

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