首先声明 不是在打广告 我只是觉得这个火烧太好吃了所以想来安利一下，价格真的超级便宜！（不过现在好像涨价了） 一个火烧大概也就20左右 配着豆腐脑或者豆沫吃 一个火烧一碗汤 撑死也才30多。我是在北京东四那条街上吃的 就是下图的这个店 但是我不记得具体名字了。。。
我是拉着男朋友一起去的 本来点了一份火烧一斤半（好像是叫这个，记不清了），但是上来的盘子是这样的 一共是八个，我和男票两个人吃刚好合适~ 每个火烧都很大，外面一层酥脆的皮儿，里面是空心的，咬下去能感觉到层层叠叠的香味儿在嘴里散开，一点都不腻！！配上酸酸甜甜的汤汁儿，一口烧一口汤美滋滋～ 后来因为太好吃我们又去了一次，还是只记得这家店的名字里有个“铺”字，哈哈哈，希望能帮到你们。
另外我想强调的就是这个火烧真的很好吃，而且价钱也很合理，一个火烧也就二十块，我这种一天能吃两个的大胃王也没办法天天都吃。
红佳哲优质答主在北京，褡裢火烧有几家百年老店。据说，原来在灯市口附近有两个褡裢火烧铺子，一家叫会仙居，一家叫天兴居，两家的制作方法都不相同。
其中一家后来迁到西四牌楼北，解放后公私合营时将名称改为东来顺，但一直保留着褡裢火烧的制作和销售，直到８０年代中期才被取消。
目前在北京的褡裢火烧老店有两家，一家在月盛斋饭庄旁边的东官房胡同31号，距灯市口不远。这家褡裢火烧店原名祥乐居，历史最为久远，有近２００年的历史了。这家褡裢火烧的制作方法是用老肥韭菜和鲜猪肉做馅，将韭菜洗净晾干切成细末，用刀背将肉馅砸成泥状，然后将肉馅和韭菜加盐和香油搅匀；用死面擀成牛舌头状的薄片，抹上馅卷起两头掖紧即成生坯；锅内放油３厘米左右，油烧至六成熟，将生坯逐个下锅，不断推搅，待两面煎成深黄色、内部馅热即成。
另一家位于同福夹道，此店叫聚仙阁。聚仙阁原在西单附近后魏家街19号，也已有一百多年历史了。后来魏家街进行改造时，聚仙阁才迁到同福夹道。
聚仙阁的褡裢火烧与东官房的不大一样。前者是用烫面和面，不发不饧，用碱和老肥韭菜作馅，由于烫面柔软适口，所以所制褡裢火烧鲜嫩酥香，别有风味。
