怎么腌鱼下火锅才好吃？
我一般先煎一下，然后炸成咸鱼干，然后用五香油泡着特别好吃 具体做法如下（已过期） 我一般都是做咸鱼火锅用，将鱼肉和大量的蔬菜一起煮，很美味哦！ 不过我觉得最好的吃法还是剁椒鱼头。 用油煎的鱼骨头，加剁辣椒、葱姜蒜一起焖熟，味道棒极了。 或者干脆把鱼汤倒在一个碗里，放少量味精和胡椒粉，再把煎好的鱼夹在葱蒜之间，热腾腾的来一碗！
如果你买的是新鲜鲈鱼的话，可以这样做：
1.将杀好的鲈鱼清洗几遍后控水备用； 2.取一个小碗，倒入适量酱油、白糖、料酒、醋、淀粉、清水调成芡汁备用； 3.炒锅中烧热油，放入几颗花椒和几个干辣椒炒香后关火，然后将热油浇在碗中的调料上； 4.将调好的芡汁淋在鱼片上拌匀，让每片鱼都能充分沾染酱料的味道即可。 如果想要更省事一点的话，可以直接买现成的鱼汤，我家经常用来做酸菜鱼火锅。 超市里有卖做成小盒装的鱼汤，很干净方便。 煮这种火锅非常简单，把菜放在锅底，上面放做好的鱼汤，再倒点啤酒进去就可以啦~