2.准备食材，豆腐一块儿（买的那种盒装的内酯豆腐，比较嫩）青椒一个、小米椒三个、生姜三片 3.把内脂豆腐切成薄片，青椒去籽切块待用 4.锅内烧油，下入姜片爆香，再倒入青椒和小米椒爆炒出香味 5.然后加入豆腐块，轻轻的翻拌均匀 6.加入生抽、老抽、食盐调味，让每块豆腐都均匀的裹上酱料，大火收汁即可 小贴士 1.这道菜不需要勾芡，因为豆瓣酱和生抽都是有咸味的，如果口味重，可以在最后加一勺食盐。
2.不要过多的翻动锅内的豆腐，否则容易碎掉，用铲子辅助翻面就好了。
3.最后大火收汁的时候，需要不停搅拌，防止糊锅。 这道香辣过瘾的下饭菜就做好了，喜欢的朋友试一下！
夏侯钰铄优质答主一、素炒豆腐，简单营养又好吃
准备食材：豆腐一盒、香菇2个、火腿肠1根、老干妈辣酱1汤匙、葱1根、生抽1汤匙、蚝油3汤匙、水淀粉50克、盐1茶匙、食用油15克。
具体做法：
将豆腐切成片，香菇泡发后切成片，火腿肠、 葱切成片，将辣酱、生抽、蚝油、盐、食用油和50克的水淀粉混合在一起，将所有食材放进锅里翻炒片刻，然后倒入调好的酱汁炒至酱汁粘稠即可。
二、素炒豆腐，这样做好吃又营养
准备食材：豆腐1块、小柿子椒1个、小红椒1个、洋葱1个、酱油7克、白糖5克、淀粉5克、食用油8克。
具体做法：
洋葱、柿子椒、红椒分别切成丝，将酱油、白糖、淀粉和3克的食用油拌匀调成酱汁，将豆腐切成片后，在每片豆腐上切几刀（不要切断），油锅烧热，放入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄后捞出，锅中放油爆香洋葱丝、柿子椒和红椒丝，将煎好的豆腐放入锅里炒匀，把调好的酱汁倒入锅中烧开即可。
三、素炒豆腐好吃又营养，做法简单又省时。
准备食材：豆腐1块、黑木耳5克、辣椒1个、青椒1个、盐1/2茶匙、淀粉5克、生抽1汤匙、食用油20克。
具体做法：
黑木耳在沸水中焯烫后捞起沥干水分；辣椒、青椒洗净后切成丝；豆腐切成片后用沸水焯烫一下捞起沥干水分；将盐、淀粉和20克的清水调成水淀粉，油锅烧热倒入适量的食用油，放入辣椒和青椒翻炒片刻，放入豆腐翻炒片刻，把调好的碗汁倒入锅中翻炒片刻即可。
