莲花心怎么炒好吃？
原料：干莲子200g 辅料：食用油、葱花、姜片、盐、鸡精各适量 做法步骤： 1.把干莲子放入大碗中，加入少许清水和食盐拌匀，腌制15分钟； 2.将炒锅烧热，倒入食用油，油热后下入葱花爆香，随后倒入莲子翻炒； 3.待莲子炒软，加入食盐和鸡精调味即可。 小知识：新鲜的莲子在烹调的时候容易变色，因此最好选择干莲子。而且，由于干莲子中含有大量淀粉，所以平时我们买的莲子，回家后最好用清水浸泡几个小时再炒。
营养价值： 1.补肾涩精 莲子当中含有多种营养物质，比如膳食纤维、钙离子、铁离子以及锌元素等，这些物质对于促进人体的血液循环有着很大的作用，而且能够改善人体的心脏与肾脏功能，对于肾虚所导致的腰膝酸软、小便频繁都有很好的缓解效果。
2.健脾止泻 脾胃不好的人会出现食欲下降、消化不良的症状，此时食用莲子和姜汁可以健胃消食、补脾止泻。因为莲子当中含有淀粉酶，而淀粉酶可以有效调节肠胃的功能，帮助人体消化。 3.养血安神 女性如果出现了血虚的现象，就会表现出面色苍白或者暗哑无光、失眠多梦、心烦气躁等情况，这个时候可以适当吃一些莲子来补气养血、养心安神。