高压锅压什么好吃？
高压锅最神奇的地方在于，可以把不会软烂的食材做成软烂的口感！ 比如排骨。小排或者肋排切成块儿，加入生抽、老抽、盐、冰糖（可少加）和花椒、八角等香料炖熟后放在盘子中央，周围摆上炒熟的土豆块或者山药段儿，一碗香喷喷的高汤就在你面前了。 用高压锅做排骨，不用事先焯水去血沫。这样做出来的排骨味道更干净。 如果用普通的砂锅来慢火煨排骨，可能就要一个小时吧。如果用高压锅，大概只要15-20分钟就可以了。
还有藕丁。藕去皮切丁，加入食盐腌制去除多余水分，这样在炖的过程当中，就不会出现水油混杂不清不楚的情况了。高压锅炖40分钟左右就差不多了，酥烂入味。 想吃软糯的豆子也可以这么处理。绿豆或者红豆泡过后直接倒入高压锅，按煮饭键搞定！ 花生也是同理。不过我喜欢吃脆的花生米，所以一般用清水煮一下即可。
还可以做糯米藕。选择粗壮一些的藕，刮去外皮，清洗干净后把两节藕用刀尖各划出一个小口，浸泡在清水里防止藕氧化变黑。 把糯米灌入藕孔里，尽量填满。上锅蒸熟后取出捣碎，添加白糖和蜂蜜搅匀成馅料备用。
取适量面粉调成面糊状，将馅料团成团，然后蘸满面糊，下油炸至金黄酥脆，就大功告成了！ 这道糯米藕吃起来口感相当丰富，一层藕、一层糖、一层蜜，夹着炸制酥脆的面糊层，简直爽到飞起~