大鱼干怎么蒸好吃？
准备食材，葱、姜、红椒切成细丝 鱼肉洗干净后沥干水分装入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟左右使其入味 锅中放油烧热后，将腌好的鱼块摆入锅内煎至两面金黄熟透后捞出控油待用 蒸锅加水烧开，放入鱼块大火蒸5分钟让鱼肉更加紧致好吃 在盘子里铺上葱姜丝，放上蒸好的鱼块，旁边放个盘子，用勺子舀起温热的葱姜水/清水，缓缓浇在鱼身上 最后撒上红椒丝、葱花，淋少许蒸鱼豉油就OK了~ 这样做出来的鱼干香软嫩，一点腥味都没有！一口咬下去超鲜嫩有嚼劲，连骨头都是酥的！
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