饺子蒜泥怎么做好吃？
好吃的饺子的标准我定的是咸香味美，入口软滑。要做到这样，关键是肉馅和做馅的步骤要掌握好。 先来说说肉馅，我个人不太喜欢太甜的口味，所以没有放很多糖。
做馅料我一般喜欢用搅拌机来搅打，比较方便。但是切记不要搅拌过头了，搅打成酱就可以了，过筛一次，去除渣子（这一步可以不用过滤网，用勺子刮去表面的浮油）。
肉馅打好后，拌入葱末、姜末、料酒去腥增香，然后慢慢加入清水，顺时针搅拌至肉吸收水分开始有黏性，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，最后加入香油、色拉油拌成半熟状态即可。
接下来就是最重要的一步——做馅！ 这个过程直接决定了你做出来的水饺好不好吃。很多人做馅都是直接把切碎的葱花、香菜放在肉馅里搅拌均匀，这种做法是不正确的，应该先用油把葱花、香菜爆香，趁热浇在肉馅上，然后用筷子快速拌匀，这一步叫“激香”。
另外，很多人可能不知道，猪肉里放少量香菇也是一个很好的做法。把泡发好的香菇剁碎，挤干水分，调进肉馅里一同拌匀就可以啦~ 包的时候适当留一点开口，这样煮的时候汤汁会进去，饺子会更入味好吃~