海鲜虾怎么做好吃吗？
对虾（青虾仁）的吃法很多，做法也简单，只要掌握一定的烹饪技巧，就可以轻松做出来。 对虾的做法和营养价值 清炒对虾 用料：对虾500g、生姜1块、香葱2根、花生油3汤匙、食盐1茶匙、生抽1汤匙、白糖少许 做法： 1.对虾用清水冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；生姜去皮切片，葱洗净切段备用。
2.热锅热油，放入姜片爆香，倒入对虾开中火快炒，边炒变用勺子挤压出虾脑，也就是虾脑液。
3.倒入生抽和清水，放盐调味，盖上盖子煮3分钟，熄火焖5分钟后出锅，最后撒上葱花即可。 小贴士： 1.对虾本身味道鲜美，所以在制作这道菜时，无需加入过多的调味料，以免夺走对虾的鲜味。
2.用盐水浸泡或对虾进行清洗，可以很好地去除对虾的腥味，并且能使肉质变得更鲜嫩。
3.对虾含有丰富的蛋白质，但是脂肪和热量都很低，对减肥人士来说，也可以放心食用。
韭菜炒大虾 原料：鲜虾600克、韭菜300克。 调和油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精适量 做法： 将韭菜清洗干净，切成小段，装入碗中待用。
鲜虾去掉壳，留尾部最后一节壳，去掉虾线，清洗干净装进碗里面，加入适量的酱油、盐和胡椒粉腌制半小时左右使其入味。 锅中倒入适量的调和油烧热，倒入腌好的虾仁快速翻匀，炒至变色盛出备用。
锅底留余油，重新烧热至油温七成，放进切好的韭菜段翻炒均匀，然后倒进炒好虾仁，快速的一起翻炒均匀，起锅装盘即成。
小贴士： 在清洗鲜虾的时候，可把虾须全部剪掉，这样既能方便清洗，又能使炒菜时更容易熟。而把虾线剔出时，也可以用牙签插进去挑出，比较干净快捷。 在炒制过程中，温度不能太高，不然会丢失部分营养物质，而且也不够鲜嫩。
红酒炖虾 材料：鲜虾1斤、洋葱半个、西芹2根、胡萝卜半个、红酒400ml、白砂糖适量、黑胡椒碎适量、蒜头4瓣。 做法：
1.把所有食材清洗干净，洋葱切丝，西芹去筋切斜段，胡萝卜切块，蒜头拍扁。
2.炒锅烧热，加入适量黄油，待黄油完全融化后，放蒜末煸香。
3.然后把所有蔬菜放入锅中一起煸炒，直到西芹变软。
4.接下来加入红酒，盖上盖子大火加热煮沸。 5.接着加入白砂糖，改成小火慢慢炖煮收汁，期间不断搅拌避免黏锅。等到汁水收到浓稠状态，可以撒入一把黑胡椒碎提味增香。关火让菜肴冷却后，装入密封罐中入冰箱冷藏保存。第二天取出可以直接食用了，也可以配米饭吃，非常美味又营养。 小提示： 因为红酒本身含有一定量的糖分，所以不需要再加白砂糖来调甜。如果嫌口味淡的，可以在食用前蘸点生抽或耗油。