油炸白鱼怎么做好吃？
油炸白鱼我推荐2种做法，酥酥脆脆，鲜香四溢！ 春天来了，万物复苏，正是钓鲫鱼的好时节，周末没事约上三五好友去野钓，岂不美哉！ 不过说到钓鱼，就不得不提我们这边有名的“炸鱼锅”了。
“炸鱼锅”是用圆形铁板制成的，下面用火炭烧着，上面铺上一层铁网，把刚钓上的鱼放锅里煎炒烹炸，味道那可真是棒极了！ 小时候没吃过什么零食，每次钓鱼都能得到妈妈精心制作的“油炸鱼”作为奖励，香酥脆嫩，好吃到爆炸！
1、腌制去腥 我们买回来的鱼首先要处理干净，然后抹上盐腌渍半个小时左右（这一步是为了让鱼肉入味）；
2、裹粉调面糊 腌制好的鱼肉放在干淀粉里滚一下，使其均匀地沾满淀粉； 碗里打入两个鸡蛋搅散，加入面粉和食盐调成糊状待用；
3、炸制成熟 锅里倒入大量的油，烧热后，将鱼肉一块块地放入锅中炸至外表金黄酥脆；
4、撒料提香 趁热在表面撒上葱花和熟白芝麻，再来点辣椒面、孜然粉更是美味至极~
小时候总是馋外婆做的油炸鱼，如今自己也会做了，每次做一锅，上桌不到十分钟就被抢光啦！ 你也可以换个口味，做成糖醋味的~~ 用同样的方法先把鱼肉腌制起来，然后准备调料——生抽1勺+老抽半勺+醋2勺+白砂糖3勺+清水5勺混合均匀备用；
5、烹饪过程 和之前一样，把面糊和葱花等配料均匀地涂抹在鱼肉上，下油锅煎至两面金黄酥脆即可； 出锅装盘，表面再撒一些葱花点缀一下，香气扑鼻而来！ 外酥里嫩，香辣可口，真的超级好吃的说！