1、首先将买来的白肌瓜用清水冲洗干净，用刀削掉上面较硬的瓜皮，然后再切成薄片备用； 2、准备一个小碗，加入少许的胡椒粉、食盐和醋，搅拌均匀调成蘸料备用；
3、热锅热油，倒入切好的葱姜蒜爆香后，放入切好的豆瓣酱炒出红油，然后添加适量的清水，再将切好的黄瓜片倒入锅中，大火煮开以后转成小火慢炖5分钟；
4、在煮制的期间，我们需要用勺子不断地搅拌汤汁，防止锅底烧干，待锅里的水开后，再放入些许的大米粥，继续用小火慢慢的熬煮；
5、等到锅里所有食材都熬得软烂了，再调进适量的鸡精和香油翻炒均匀调味，就可以关火了。
6、最后盛入碗里，食用时蘸着备好的调料即可。
糜钰雅优质答主白鸡瓜鱼冻
材料
白鸡瓜 鲫鱼 瘦肉姜 料酒 白糖 醋盐 鸡精 葱 姜糖 蒜
做法
1、鲫鱼洗净，生姜去皮，瘦肉切成丝，一起放入锅里，煮鱼汤。鱼汤煮好后，滤渣。
2、白鸡瓜削皮切丝。
3、热锅，倒少许油，放入葱、姜、糖、醋、鸡精、盐熬至鱼汤变粘稠，在加入白鸡瓜丝，翻炒几下，起锅即成。
4、取2个鸡腿，剁成大块，鸡架洗净备用。
5、热锅倒油，放入葱姜糖、蒜、豆瓣酱煸炒出香味，再将鸡肉块放入锅中，与葱姜糖、蒜一起煸炒至变色，加入料酒继续煸炒。
6、将煸炒好的鸡肉块和鸡架放入沙煲中，放入适量的开水，大火烧开，再加入盐、鸡精、醋，小火焖煮至鸡肉熟烂，鸡架酥软。
7、将作法2加入鸡肉的沙煲中，煮开，再调小火焖10分钟，即可。
鸡瓜炖猪蹄
食材：猪蹄两个、小童芥（即鸡瓜）150克、生姜5片、葱1棵、花生150克、料酒适量
制作：
1、猪蹄洗净斩大块，姜切片，葱切段。将猪蹄姜葱料酒下锅煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出冲洗干净待用。
2、鸡肉洗净斩块，芥菜去皮洗净撕条状，花生米洗净浸泡2小时。将所有食材一起放进锅里，加入能淹没过所有食材的开水，大火烧开转小火煲一个小时左右，最后加入适量的盐调味即可享用。
