在农村鸡肉什么炒好吃？
1.蒜香鸡翅 用料： 鸡翅中、大蒜、小葱、姜、生抽、老抽、白糖、料酒； 做法步骤： （1）准备食材，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。 （2）锅中加入适量清水，放入鸡翅、葱姜和少许料酒，大火加热至汤沸后转中火煮约3分钟，捞出沥干水分备用。 （3）碗中加入生抽、老抽、白糖和少量淀粉调成酱汁待用。 （4）锅置火上烧热，倒入油烧至六成热，放入沥干水的鸡翅小火煎至两面金黄。 （5）浇入调好的酱汁，盖上锅盖炖约8分钟后盛出，撒上葱花和蒜末即可。
2.香菇烧鸡 用料：三黄鸡半只、干香菇20朵左右、八角2个、桂皮1小段、老抽1勺、生抽2勺、白砂糖适量、香葱1根、生姜3片； 做法步骤：
(1)准备好所有原材料，干香菇先用冷水浸泡一会儿。 三黄鸡斩成小块，冲洗干净。 锅里放适量的冷水，把切好的鸡块放进锅里，大火煮开后再继续焯1分钟左右，捞起用开水冲洗一遍备用。
(2)热锅放油，下入八角和桂皮爆香。 放入焯过的鸡块煸炒出香味，然后烹入生抽、老抽和砂糖。 把泡软的香菇连水一起倒进锅内，大火煮沸后转小火慢慢炖20分钟左右，最后打开锅盖收汁儿，撒葱花起锅装盘。
3.土豆炖鸡 用料：鸡腿3个、土豆2个、香菇8朵、胡萝卜1根、葱2段、姜3片、八角1个、盐1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（3克）、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克） 做法步骤：
（1）将鸡腿洗净，用刀剁成小块。 香葱打成结，生姜切片，大红枣用清水浸泡回软。 香菇用温水浸泡发后，去蒂再清洗一遍。 土豆削皮切块，胡萝卜切成薄片。
（2）平底锅中注入植物油，爆香香葱结、姜片和八角，随后放入鸡块大火煸炒至表面变色，调入老抽、生抽和白糖，一直煸炒到鸡块表皮干燥，肉质收紧。
（3）加入足量热水，同时放入红枣和香菇，盖上盖子，先大火烧开再小火慢炖半个小时。 最后放入土豆和胡萝卜，煮至熟烂，调入盐和鸡精即可。