红丝绒面包口感好吃吗？
红丝绒是一种天然染色剂，是从红色曲霉属真菌的代谢产物中得到的，在面团中起到调色和提供营养的作用（如蛋白醇、脂肪酸等） 市面上很多红色的吐司，比如红豆吐司、红枣吐司，这些是用添加染色剂的方法让吐司呈现红色，而红丝绒面包则是用天然的色素给面团着色。
虽然都是红色的面包，但红丝绒面包里是不含任何添加剂的。 因为不含色素，早期加工的红丝绒面包一般都是以白面包为基础，外面抹上一层红色的液浆，再进行烘烤。但现在有些商家为了节约成本，会用便宜的红色素粉和面粉混合均匀后制作成红色的面团，然后再进行烘烤，这种面包吃起来的口感会比较差，颜色也不纯正！
那怎么判断买到的红丝绒面包是否加了色素呢？你可以仔细观察一下，如果掰开面包后，里面有一圈白色的环，说明这个面包使用了红色素；如果没有白色环或白色环不明显，说明没有使用红色素或者很少量使用了红色素。 但要注意一点，不是有白色环的就是添加了色素的，因为一些天然成分也能产生白色环，所以不能单纯依靠是否有白色环判断是否添加了色素。也有一些红丝绒面包为了美观，会在表面划出一道道细线，其实这种做法是为了让面包更有层次感，并不是人为的痕迹。 在挑选红丝绒面包时，建议优先选择表面平整、质地紧密、无光泽的，这样的面包一般不添加色素；若表面粗糙且色泽鲜艳，则有可能使用了色素。