牛肉怎么做水饺好吃？
我吃过最好吃的牛肉馅饺子是在北京西四有一家卖炖肉的，他家卖的饺子，一个大概两厘米见方，薄薄的皮儿，软软的皮儿，里面包着满满当当的肉馅，一口咬下去有浓浓的肉香，皮儿也不会烂的稀里哗啦，非常棒！ 可惜现在好像没有了…（遗憾脸） 我做牛肉馅饺子呢，是放了酱的，但是不放酱油，放老抽也不对。我会放葱、姜末、花椒粉、八角粉、五香粉，还有生抽和料酒。
其实做面食要大胆尝试，像和面啊擀皮儿啊这些没有什么技巧性可言，都是熟能生巧的事情。关键是调料，调料放得对不对，调拌肉馅的时候有没有充分搅打均匀，这都很重要。
另外就是煮饺子了，一定记得滚锅煮饺子才不会破。 最后，如果你做失败了，也不要灰心。毕竟，人生就是这样充满挫折与困难的嘛～ 放轻松，来，咱们再来一次！
牛肉饺子：
原料：牛腩、洋葱(半个)、姜(一小块)、生抽、盐、糖、香油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡蛋清一个。
做法：1、先把牛腩清洗干净，锅中倒入清水大火煮开，放入洗净的牛腩氽烫一下，捞出来用凉水冲干净，沥干水分备用。
2、牛腩切小块放到高压锅中，加入香葱，姜片和1小勺料酒，加入1大勺生抽、1小勺糖、少许胡椒粉、五香粉和1大碗热水。盖上锅盖煮大火烧至开始冒气后转小火再炖40分钟，炖好后拿出来放凉。牛肉冷了之后就好切多了，把炖好的牛肉切成小骰子块(饺子馅不要太碎)，洋葱切成碎末备用。
3、把切好的牛肉和洋葱放到一个较大一些的容器里，再放入1小勺盐、2大勺生抽、少许胡椒粉、1小勺芝麻油和鸡蛋清，充分拌匀使馅料上劲腌制片刻就算好了。
