海鲜豆芽锅怎么做好吃？
原料： 鲜海蜇头、黄豆芽、黄瓜，葱、姜、蒜适量； 调料： 盐、味精、鸡粉、白糖各适量，白醋30ml，酱油15ml，胡椒粉2克，花生油25ml
制作过程：
1、将葱切丝，姜切片，大蒜去皮拍散，黄瓜洗净切成丝； 海蜇头冲洗干净，用清水浸泡约60分钟，期间换水两次；
2、炒锅烧热，倒入花生油，待油温四成热时，放入葱丝、姜片和蒜粒煸香，加入黄酒和清水，同时放入泡好的海蜇头，调入生抽和老抽，用大火煮滚后转小火炖约45分钟；
3、把豆芽放入锅中，加清水小火煮至断生，捞起沥干水分；
4、在炖好的海蜇头汤中加入盐、味精、鸡粉和白糖调味，再滴入白醋搅匀，最后撒入胡椒粉提香，下入黄瓜丝稍煮即可出锅。 你也可以这样做：
第一步：清洗，对于这一步骤我相信大家都不会有什么异议吧！（海鲜的腥味来源主要是内脏和体表，所以清洗干净非常重要）
第二步：焯水。一般我们食材焯水都是为了去掉食材生的味道，而海蜇头这一道工序就显得尤为重要了，因为里面含有大量的藻类和不溶性纤维，因此建议先用淡盐水浸泡，然后焯水的时候加入少量白醋，这样可以有效清理海蜇头的毒素和杂质。
第三步：烹制。一般来说海鲜类的菜肴我们都提倡“清淡”原则，因此这道海鲜豆芽锅也采用此原则，即少油、少盐、不放糖。如果放糖的话最好待出锅前再放，以免甜味集在汤汁里，这样吃起来口感会更佳。