叉烧肉用什么菜炒好吃？
作为一个土生土长的广东人，我想我有一定的发言权。首先呢，叉烧是广东那边很出名的一道菜品，类似于我国的烤鸭，但是叉烧的原料是猪肉。把猪肉放调料里腌一下，然后风干或者烤制，就做成了叉烧。 叉烧的味道很好，做法也很多，可以蒸着吃，也可以煮汤，最著名的吃法莫过于烧鹅、叉烧包以及叉烧饭了，至于你说的用叉烧做菜，那真是太多了。。。
我以自己为例说一下，我家里最常做的有两道 用叉烧烤制的菜肴，一道是烤乳猪，另一道是蜜枣叉烧。 这里要提到广东那里特有的烹饪工具，炉具。因为广东那边气候炎热，所以没有专门的制冷设备。因此他们做饭的时候需要用一种特殊的火炉，这种炉子中间有一个圆筒，圆筒上方有一个扇形口，上面盖着一块板，下面燃烧的火通过扇形口传到圆筒里。
这个特制的炉子叫做“广陵”，是当地特有的一种炉具。 因为这个炉子的特点，做叉烧的时候，需要把拌好味的猪肉放在圆筒里，盖上盖子，用高温把配料焖熟。这样制作出来的叉烧，香飘四溢，味道极佳。 除了用烤箱、微波炉等现代的厨具来制作叉烧外，还可以用电风扇吹干水分（这个我试过，不过不是在家里，是在旅馆里），不过这样的话，做出来的叉烧会比较干身，不像刚从炉子里取出来那样软软糯糯的。