驴肉怎么炖好吃吗？
要说最好吃的驴肉，那还得数清远的驴肉火锅和保定的白坛驴肉。 先说清远的驴肉火锅。 作为广东人，对火锅的热情似乎没那么强烈，但是说起清远的驴肉火锅，简直令人欲罢不能！！ 清远的驴肉火锅，是清水涮肉，配以酱料、蔬菜等。吃的时候，先喝一碗汤，原汤原味，清淡不油腻，再吃肉片，新鲜嫩滑，一点膻味都没有！
再说保定白坛的驴肉。 据说这白坛的驴肉，曾经是皇家的贡品。 这白坛的驴肉，是熟肉，讲究的是“热、鲜”。买一块熟的驴肉，配上麻酱、韭菜花、酱豆腐等佐料，滋味醇厚，香嫩不腻。
当然了，现在最出名的驴肉美食，还得数河北武安的火烧驴肉。 在武安，不论是街头还是巷尾，总是能看到卖火烧驴肉的摊位。这火烧驴肉，是将熟驴肉夹到刚出炉的热腾腾的火烧里，再佐以醋、辣椒油、香菜等调料，一口咬下去，鲜香可口。
除了以上的，还有北京的卤煮、兰州的牛肉面、贵州的肠旺面、山西的刀削面等等，都堪称美味。 而我最喜欢的小吃，则属山东滕州菜煎饼和河南胡辣汤了。
什么是好的驴肉？ 好的驴肉，自然是肥瘦相间、肉皮紧致且带有弹性的。如果看到一坨全是瘦肉或是全是肥肉，那可要谨慎购买了。
如何挑选新鲜的驴肉？ 1.看颜色 新鲜的驴肉颜色呈鲜红色，而且富有光泽；而劣质驴肉的颜色则是暗红色或深红色，并且没有光泽。所以大家在购买时，要注意观察它们的颜色，以免买到不新鲜的驴肉。
2.闻气味 新鲜的驴肉有一股淡淡的肉类清香；而不新鲜的驴肉则会散发出腥味或者腐臭味。当然，如果是在超市购买，可以注意一下包装是否完好，有无变质等情况。