猪蹄炖什么好吃6？
这个要分情况来讨论。 如果是新手小白，想要做出美味又好吃的猪蹄，可以参考我这篇高赞文章： 如果已经掌握基本技法的小伙伴想做得更好吃，那么可以参考如下内容： 猪蹄含有丰富的蛋白质和脂肪，滋味鲜美，是深受人们喜爱的美食之一。
不过由于猪蹄中富含脂质，因此如果多吃容易导致血液中胆固醇含量升高，所以患有高脂血症、肥胖的人群最好少吃或者不吃。因为猪蹄中的矿物质含量较高，因此肠胃功能虚弱的人也应少吃或者不吃。
在烹饪方法上，猪蹄最适合焖煮，这样可以更好地溶解营养成分。用高压锅制作也会节省时间。
说到这，就不得不提一提我心中焖得最好的猪蹄了——花生猪蹄汤。 花生猪蹄汤的制作方法很简单，就是花生和猪蹄一起放进锅里，加入适量水和调料，炖煮即可。
做花生猪蹄汤时，要注意以下几点：
1. 选择新鲜猪蹄。注意观察颜色，如果发现猪蹄出现发紫或发黑的情况，就不要购买了。还要仔细观察表面，看看是否有疤痕或者凹凸不平的现象。如果有的话，说明猪蹄的质量不好，建议不要购买。
2. 花生米要选择颗粒饱满，没有虫眼和坏粒的。并且最好是生花生米，药用价值比熟花生米更高。
3. 加入的水要在刚刚没过食材的量，因为食材煮熟后会膨胀，如果水不够，就容易烧干。
4. 不要放酱油等深色酱料，这样会遮住食物本来诱人的色泽。
5. 出锅前可以适当加盐调味，但是千万别加太多，不然会掩盖住原本的味道。 在炖煮的时候，有一些细节需要注意：
1. 猪蹄里面含有较多的油脂，所以在炖煮的过程中很容易产生浮沫，这些浮沫主要是油脂和血水的混合物，看起来不是很干净，但其实是可以食用的。如果想要除掉浮沫也可以，只要将表面的浮沫撇去就可以了。
2. 在炖煮的时候最好不要揭盖，让食材可以在一个“闷”的环境中充分入味，并且保持成熟度一致。
3. 炖猪蹄最好使用砂锅，如果没有砂锅也可以用其他器具代替，只是效果没有那么好。