什么菜做酸味好吃？
我最爱吃的两道菜都是酸口的，一道是广东的酸笋炒牛肉，另一道就是醋熘白菜帮（糖醋白菜）！ 首先来说为什么是这两道菜呢？ 因为家里有人特别爱吃酸，为了迎合他的口味，我就开始钻研各类酸辣菜肴的做法。经过多次尝试，最终选定了这两个菜品作为代表。 先说酸笋炒牛肉吧。
【原料】
牛腱子肉、酸笋、小米椒、蒜薹、葱白适量 【做法】
1、锅中放入适量冷水，加入切好的牛腱子肉，水开后撇去浮沫。
2、锅中的牛肉用筷子能轻易插入即可关火。
3、把切好的酸笋和小米椒，蒜薹段一起放入锅中，大火快炒3分钟左右。
4、加入适量生抽、老抽、冰糖、陈醋继续翻炒，汤汁沸腾后转小火焖5-6分钟，最后大火收汁即可。 我做的这道菜是咸鲜酸甜型的，不太辣。如果不喜欢吃太甜的可以少放一些糖，或者不放也可以。因为我个人觉得这道菜本身就比较提味儿了，所以后面就省略了味精这个步骤。
再说醋熘白菜帮。
【原料】
大白菜、辣椒丝、姜丝、蒜末少许 【做法】
1、白菜去掉老根后，切成寸段。
2、锅内热油，三成热时，放入姜末、部分蒜末炒香。
3、放入辣椒丝和白菜梗一起煸炒至变色，调入适量醋、白砂糖、香油、生抽、花生油翻炒均匀。
4、起锅前放入剩下的蒜末，炒匀出锅。
这一道菜的醋和糖的分量要少放，因为后面还有加醋和白糖的步骤。 这样做出来的白菜帮脆嫩甜香，十分开胃。如果你也喜欢这道简单的家常菜，记得收藏起来分享给身边的人哦~