和面放黄油有什么作用？
我们通常在做西式面点的时候，会用到黄油这个食材，关于用黄油的场合和用途也有很多种，其中一种就是用黄油来和面，那这样的做法对吗？是否起到了应有的作用呢，其实很多新手在这一步就做错了。
我们用黄油来和面是有必要的，这是因为在制作西点的时候，常常需要用黄油来替代蛋糕糊中的植物油，这样不仅能够起到油脂的作用，让蛋糕更香酥美味，还可以让蛋糕更加蓬松软嫩。
而我们用黄油来和面也是有这个功效的，不仅能够让做出来的面包更为松软香甜，还能够让面团更加蓬松柔软。 在和面时加入的黄油，需要提前软化或者融化，软化是指将黄油放在室温下浸泡，让其慢慢软化，而融化则是将黄油放置在微波炉中加热至变软。
无论是使用软化还是融化的方法，都需要控制好温度，一旦温度过高，就会把黄油给烫坏，从而造成无法使用的后果。所以我们一定要掌握好这两个关键步骤，才能让面团发挥最大的效果。 除了以上提到的之外，还有一些人会用黄油来烘焙饼干；制作沙拉、汉堡等西餐美食；或者是做冰淇淋、奶油等甜品。所以可以看出，黄油在我们日常生活中应用的范围是很广泛的。