疙瘩汤好吃的怎么做好吃？
疙瘩汤，在我们那儿也叫面糊汤、糊汤，原料主要是面粉和蔬菜。但做好的汤，应该有稀稠适中、细腻润滑的口感；颜色应该呈乳白色或者淡黄色。 具体做法是： 1.和面。 一般用凉水和面，把面和得软硬适中，以用手抓起一把面粉，松开手指后，面粉成团，但不粘手为宜。（如果喜欢喝较稀的疙瘩汤，可以把和好的面团适当多加水） 如果家里有小孩子或者不喜欢吃面的朋友，可以先做成小面团再下锅煮也可以。
2.揉面。 和好的面不要直接放入锅里，这样会很难搅动，会成坨。应该盖上盖子，或包上保鲜膜饧一会儿，使其充分“醒”起来。这个过程叫做揉面。大概需要30分钟左右。
3.切丁。 将饧好的面团，在案板上揉几分钟，使面团表面光滑有弹性，然后切成薄片，再用刀剁成碎末状。如果家里有捣蒜器，用捣蒜器把面丁捣成泥状更好。
4.打鸡蛋。 在准备好的面粉里打入二个鸡蛋，充分搅拌均匀。 注意：鸡蛋不要太多，太多会容易使汤发腻。
5.搅拌。 往面粉里逐步加入适量冷水(最好先用少量冷水把面粉调成糊状)，并用筷子使劲搅拌，直至完全调和成糊状。
6.烧汤。 准备适量清水烧至沸腾，然后再逐一把调好的面粉糊倒入锅中，边倒边用筷子搅动，以免结块。待全部倒入锅中后，改用文火慢炖，直至汤汁浓郁、面糊成熟即可。
如果做的过程中发现水少了，可以适量添加饮用水，但不要加太多。 以达到浓淡薄厚因人而异，有人就喜欢喝浓浓的，有人就觉得清淡一点好。但是无论如何，一定要保证汤里有足够的淀粉糊化后形成胶状物质，这样可以确保汤汁浓淡适中，柔软润滑。