鸡汤炖什么好吃？
其实啊，鸡和汤本身的味道都不错，只是我们平常吃的鸡肉都太柴了。所以，只要把处理好的鸡肉炖好，然后配上合适的食材一起炖，就可以得到一锅好喝又营养的鸡汤啦~ 首先推荐几个炖鸡汤时经常用的配菜吧！ 一、虫草花 在北方的超市里，很容易买到干制的虫草花，这种菌类看起来有点像草又有点像花，但其实它并不是冬虫夏草，而是北虫草（也就是食用菌人工培育出的子实体）。
因为它的样子比较特别，味道也比较鲜美，所以深受人们喜爱；同时，它的营养价值也很高哦～ 二、山药 俗话说“秋冬吃山药，白胖不生病”，秋天正是吃山药的季节呢！而且山药口感软糯，无论是煲汤还是炒着吃都很好吃哦~~~ 三、冬瓜 冬瓜富含蛋白质和维生素C，具有清热化痰，利尿消肿的作用，而且，它还能起到一定的减肥效果哦~~ 四、平菇 平菇是一种常见的菌类食物，含有丰富的营养物质。它还具有很好的防癌抗癌功效。
下面就来介绍几款用虫草花或者平菇来搭配鸡汤的做法吧 一、虫草花炖鸡汤 1.准备材料：土鸡半只、干虫草花适量、生姜2片、食盐少许。（喜欢喝汤可以多放一些水哦~) 2.将土鸡洗净后剁成大块，然后用清水冲洗干净表面的血污；虫草花用清水略微冲洗几遍。
3.将土鸡放入砂锅中，加入足量的清水，再放入洗净的生姜；盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮约1小时。 4.待鸡汤炖至软烂后，放入洗净的虫草花继续煮5分钟左右就可以了；出锅前加盐调味即可。 五、平菇炖鸡汤 1.准备材料：土鸡1只、平菇200g、姜1块、料酒一勺、枸杞几粒、小葱一颗、盐一小勺、胡椒粉少量。
2.先将土鸡清洗干净，剁成小块备用（也可以整只炖）；平菇摘去根部，撕成条状待用；姜切片，葱切葱花。 3.起锅烧水，凉水下入土鸡块焯水，加入适量料酒去除土鸡的腥气，烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
4.另起一口炒锅，加入两勺食用油，油热后将姜片下锅爆香，接着再把焯过水的土鸡下锅翻炒片刻。 5.炒至鸡肉变色之后，往锅里加入足够没过鸡肉的热水，盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右。
6.期间将蘑菇清洗一下，放入锅中继续小火慢慢熬煮20分钟。 7.等鸡汤熬到还剩三分之一的时候，这时候就可以开始调味了，可以根据自己的口味酌情添加些盐和胡椒粉，最后撒一把洗干净的枸杞子点缀提香。 六、虫草花炖鸡汤 1.准备食材：母鸡1只、虫草花8根、大葱一段、老姜一块、食盐五克、料酒十毫升。 2.将母鸡宰杀干净洗净血水后切成大块，虫草花用温水浸泡五分钟，大葱切段，老姜拍扁。
3.将切好的鸡块放入砂锅中，加入葱段和姜片再加入适量的清水，大火烧开撇去浮沫，烹入料酒改小火炖一个小时左右。 4.时间到，再将泡软的虫草花倒入砂锅中再炖十分钟左右，调入一点食盐，翻匀后即可关火盛出享用。 七、冬瓜炖鸡汤 1.准备原材料：三黄鸡半只，冬瓜适量，香菇四朵，红枣几颗，姜几片，葱结一个，料酒一勺。
2.冬瓜去皮，切块；香菇洗净对半切开，红枣洗净后去核。鸡剁小块，放入水中，加一勺料酒，焯去血腥。 3.砂锅中放油，下葱姜炒香，放入鸡块，翻炒至金黄微焦。
4.将炒香的鸡块和切好的冬瓜、香菇、红枣放入砂锅中，一次性加足开水，大火煮开，转小火焖一小时。 5.最后加盐、葱花调味即可。 小提示： 1.在挑选鸡的时候要注意观察鸡屁股是否有发黑的情况，如果有的话就不要买了。 2.在烹饪的过程中最好别盖盖子，否则鸡肉会很难炖烂。