兔头烧什么好吃？
我是四川人，特别爱吃兔头 最早吃的是成都的冷锅串串的兔头，那味道真的巴适得板！ 因为在成都的时候工作比较悠闲，所以经常会啃兔头，几乎每天早中晚都要吃一个，除了凉麻辣味的兔头，也喜欢吃卤兔头、烤兔头等各种各样的做法做的兔头。 但是后来回到西安之后，却怎么吃都不对味了。不是味道不对，而是没有那种气氛。
我最喜欢在成都街头那个卖冷串的老奶奶那里买一个凉锅串串的兔头，然后坐在马路边上，一边抖着腿一边吃得不亦乐乎。但是这样的场景在别处是很难再现了的。因此也就只好在家自己做着吃了。
做兔头其实很麻烦，要先煮后卤，而且很容易烧糊，因此每次做得不多，刚好够两个人吃。 要做兔头首先就要准备原材料啊，新鲜的兔头用清水冲洗干净晾干水备用。 然后就可以开始做了。把洗净的兔头放进锅里，加入八角、桂皮等香料和适量清水，先用大火烧开，再转小火慢慢煮。（记住千万不要加水漫过兔头哦~） 大概半个小时之后，关火让兔头浸泡在汤汁里慢慢入味。晚上做完，第二天就可以吃到美味的兔头啦～
做好之后的兔头色泽红润饱满，看起来就非常诱人，忍不住想咬一口！不过咬之前还是要清洗一下手哦～ 因为是熟制的食品，一次可以多做一些，分成小份冷冻起来，想吃的时候就拿出来加热一下就可以了。