牛肉芹菜炒好吃吗？
作为一个在新疆长大，到内地上大学的人来说，我确实觉得我们新疆的饭菜是很丰富的，很多菜肴内地的食谱上是找不到的。 就拿这个牛肉芹菜来说吧，在我们新疆有很多叫做“沙拉尔”（不知道是不是这个词）的店，里面的菜都是分量很足味道很好，价格也不贵。
“沙拉尔”其实就是盖碗茶的意思，这种形式一般在茶馆里出现，但是也有很多餐厅把它作为自己的特色来经营。 和一般的盖碗茶不同，这里的“沙拉尔”是用一个很大很大的锅煮的，里面会放很多的配料，有萝卜、粉条、酸菜什么的，各种香料也很多，用炉子烧开水后就可以一直开着盖子煮了。客人来了之后点上一碗，加肉加面加佐料，自己调和自己端着碗站着吃都可以。
说回正题，牛肉芹菜其实是一种很好的去油腻食物。因为牛肉本身就有一种特殊的香味，而这种香味是很容易让人吃饱的，所以一碗牛肉芹菜下去再配个小菜，基本上就差不多了。 我想应该不会有人把这道菜做成非常爽口的味道，因为本身两种食材就已经很有味道了，如果再弄的很清淡反而不好吃。我个人推荐的做法是把调料一次性下锅，煮熟以后的牛肉和蔬菜拌在一起吃，这样既能保持食材本身的味道，又有调料的刺激，咸香适口，就是最好吃的状态了。