如何炒条好吃？
1. 将鱼处理干净，沥干水待用； 葱、姜切段。
2. 锅内放入适量油烧至五成热，放入两勺干面粉，小火煸炒至颜色变黄盛出备用。（这样炒出来的面条不干不硬）
3. 用同一锅，烧热后加一勺油，放入两勺豆瓣酱和葱段炒香。加入切好的姜、蒜和泡软的花椒。
4. 把调好的酱料放到锅中，小火熬三分钟，加入适量开水煮开。
5. 把鱼放到锅里，加少许白酒去腥。盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右。
6. 打开锅盖，加入葱花、辣椒圈。再翻匀关火。
7. 另取一锅，烧水，水开后下入擀好的面条煮熟。（我买的这种面条很容易熟所以只需要加热一下） 捞入碗中，上面盖上刚才做好的鱼料，撒少许香菜或者葱花，一碗香气四溢的炒面就做好啦！