吃红烧肉怎么做好吃？
首先，要准备好需要的食材和工具。 买来的五花肉叫做“已卤熟”的，需要加热煮熟了才能吃。（我是直接用砂锅焖熟的） 备齐所有的香料（八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖），烧一壶开水。 锅烧热之后直接倒油，比炒菜的油要多一些，五成热的时候把切好的葱姜和辣椒蒜头放进去爆香。 接着倒入已经卤好的带皮五花肉小火翻炒。
炒到肉变色出香味儿后加入生抽老抽醋白糖以及开水，记得开水一定要一次加足！我大概用了小半锅。 最后加入所有香料，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右，期间不断撇去浮沫，最好用勺子舀出。 等到汤汁浓稠发黑的时候就可以关火让酱汁浸泡在肉中了。 我是用砂锅小火继续慢慢煨了一个多小时，等彻底凉下来之后把肉捞出来放在盘子里，淋上酱汁就大功告成啦~
这道菜的关键在于选料。一定要选肥瘦相间的三层五花肉，纯瘦肉做出来的菜会又干又柴很难吃。 另外就是香料不要太多太杂，会影响风味。
你也能吃到我做的超级美味的红烧肉咯^^ 请点赞关注收藏吧～