芦笋煮粥好吃吗？
我最喜欢的是凉拌芦笋，清清爽爽、脆脆甜甜的，夏天吃一口就神清气爽。 但你要是说芦笋清粥嘛....我觉得一般般吧，味道是有的，但就是感觉配搭有点奇怪而且不够香浓。 不过你如果放点虾皮啊、瘦肉啊什么的打个边炉倒是蛮好吃的~[1] (注：打边炉不是火锅！打边炉不是火锅！打边炉不是我...) 说到这个边炉嘛，其实也就是粤式砂锅粥里面比较常见的食材了，通常都是各种海鲜啊、禽肉类啊之类的。当然了你也可以用素料啊，我用芦笋和蘑菇就打了个汤喝过，感觉也是不错的。
要说起这砂锅粥，那可说的可就多了（谁让我是个煲仔饭爱好者呢）。这粥底啊可以根据自己的喜好来搭配，白粥的基础之上你可以加小米啊、糙米啊什么的增加粘稠度，还可以打几个鸡蛋进去让粥变得丝滑一些。 除了粥底需要讲究之外，这食材的搭配也很重要。海鲜类的我一般喜欢用海米、小银鱼、干贝这些带一点点咸味的料代替盐；禽肉类我一般用鸡肉或者鱼片，蔬菜类我常用菠菜和嫩豌豆尖。但这些都是常规操作，你也可以按照自己的习惯来搭配。
最后还要说说这火候的问题。做砂锅粥最讲究“文火”，我一般先用大火把粥煮开花，然后改成小火慢慢熬，期间不断地舀起凉水浇在粥上，这样可以保证粥的浓度、软糯度和香味。等到粥的分量明显减少了，就可以加入配料拌开了，这一步可以用筷子搅一搅使配料充分融入粥中，也可以打一个鸡蛋进去搅拌均匀使粥变得更黏稠香滑。 至于最最后的一步，撒葱花啊放香菜啊什么的就随个人喜欢了。反正我是都很放的~~^_^~~