如何煮田螺好吃？
食材：田螺一斤，青椒一个，小米椒三个，大蒜两瓣，生姜一块，泡椒适量 香料：八角一个，桂皮一片，香叶两片 调料：郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，白糖三分之一个鸡蛋清，胡椒粉少许 第一步：清洗田螺。买回来的田螺放清水里养两天，每天换一次水。期间可以捏死其中一些死的，或者搓洗其表面，使其干净。然后用尖头剪子将田螺的尾部剪掉（这样处理过后会比较好吸）
第二步：准备配料。青椒切圈，小米椒去籽后切圈，大蒜切片，生姜切成细丝。 第三步：锅中烧开水放入一匙盐，然后倒入田螺烫两三分钟捞出。
第四步：炒之前用清水冲洗干净备用 第四步：锅烧热后倒入菜籽油，待油烧至七成热时，放下姜、蒜炒香，再放入所有香料和泡椒一起爆香。
第五步：把焯好水的田螺倒进锅里迅速翻炒均匀，随后加入各种调料拌匀了大火收汁即可 这样一道美味的湖南家常炒菜就做好啦！香辣入味，田螺肉肥美厚实，一口下去满口鲜香啊~配上一杯小酒那味道真不摆啦～