猪肚焗什么好吃？
“宁可食无肉，不可食无汤”，中国人爱喝汤是出了名的。而且对于汤的理解也是博大精深：有清汤、白汤、红汤、火锅汤等等。 清汤就是所谓的“不油不腻”“清淡爽口”的汤；它可能是猪骨汤、鸡汤或者鱼汤等；白汤多指肉类汤，以鸡肉、猪蹄为主，加入胡椒粉做成；而红汤则是以辣椒、花椒、胡椒为主要佐料做成的汤汁红亮亮的汤品，常见的有火锅汤和麻辣烫汤。 以上几种汤品都各有风味，让人百吃不厌。但其实还有一种汤品，鲜香味美，营养丰富且制作过程繁琐复杂，它就是猪肚鸡汤。
说起猪肚汤，人们总是联想到广东人。的确，广东人爱吃猪肚鸡已经是出了名的事情。但你知道为什么广东人那么爱吃猪肚鸡吗？ 原因就是因为“贫”，因为古时候广东地区物质匮乏，人们营养不足导致身体虚弱。于是就产生了用煲煮的方式，给人体补充大量营养，而最先想到的就是猪肚和鸡汤。 用简单的食材，做出美味的食物。这样滋补的身体，才有力气挣钱，养家糊口。 随着生活水平的提高，人们的饮食观念发生转变，不再单一追求饱腹或滋补的身体效果。而是开始追求食物的营养与口感的双重标准。但是猪肚鸡却深受许多人的喜爱，比如像香港TVB节目《风味人间》里就介绍过这道食谱。 在节目中，主持人介绍到因为鸡的肠胃不太容易消化，所以首先要把鸡的内脏取出来（当然这也是为了去除腥味）。然后洗净的鸡肉和剁成块的猪肚一起放进锅里，加入清水文火炖两个小时左右，就可以喝到鲜香浓郁的猪肚鸡汤了。
除了放清水以外，你还能根据个人口味，适当加入一些药材和调料品。比如，你喜欢吃辣，你就可以在炖的过程中加入一些红辣椒。如果你属于寒性体质，还可以加入一些艾叶来温经散寒，活血止痛。 对于一些脾胃虚寒的人来说，一碗热乎乎的猪肚鸡汤下肚，不但胃寒症状可以得到有效缓解，连带着胃口也会好起来呢！