莲藕怎么炒更好吃？
藕原产于印度，现在在中国各地均有栽培，它喜欢温暖、不耐冻，因此北方冬天是没有新鲜的藕的； 市面上的藕一般分为七孔藕与九孔藕，它们的区别主要是淀粉含量不同，口感有一定的差异，不过不管是哪种藕，都是脆甜爽口又美味！ 做凉拌藕片是七孔藕最佳，而做莲藕汤就是九孔藕更合适；不过今天分享的是一道凉拌七孔藕的方法，清淡爽口又不粘腻，特别适合夏天食用！ 【凉拌藕片】——清凉一夏，开胃解腻！
食材准备：七孔藕2节、小米椒3个、香葱3根、大蒜6瓣、白醋10克、白糖5克、生抽10毫升、老抽3毫升、香油3毫升；
第一步：将买回家的藕冲洗干净，然后浸泡在清水中，同时去除藕节（比较脆嫩）；
第二步：将处理好的藕放入锅中，加入没过莲藕的清水，开火加热；
第三步：煮到莲藕用筷子可以轻松插入的程度时，关火焖5分钟，然后再用冷水冲凉备用；
第四步：取一只空碗，放入蒜末、葱末、小米椒圈，再加入香菜碎、食盐、白糖、白醋、生抽和老抽，搅拌均匀成酱汁；
第五步：淋入香油搅匀，做成蘸水待用；
第六步：把调好的酱料淋在煮好的藕片上，充分拌匀后即可食用了。
这样做出来的藕片清脆爽口不黏连，混合着酸辣味儿，真的特别好下饭哦～