腐竹办什么好吃？
首先，你要弄明白什么是腐竹 腐竹就是豆浆加热煮熟后，表面形成的一层膜，把它捞起来晾干就成了腐竹了。所以可以理解为直接吃或者炒着吃都行。（当然这仅仅是简单的理解，其实还是有一定科学道理的） 但是你如果这样简单粗暴的泡腐竹，那真的就太傻了！ 因为泡过之后你的腐竹就会软绵绵，一点都不劲道，而且会吸收大量水分变得非常的胀，口感就会变得很差。
我教你几招，让你们的腐竹又香又脆，想吃多久就吃多久。
第一步：把买回来的干腐竹放在无水无油的容器里浸泡（这一步很关键，不然腐竹容易发黑和变质）
第二步：冷水下锅，开锅后就马上关火，然后把腐竹捞起来沥干（这一步的目的是去除腐竹表面的粘液和泡沫）
第三步：把沥干水的腐竹用保鲜袋装好放入冰箱冷冻6个小时以上（这一步是让腐竹定型，是关键）
第四步：冷冻好的腐竹拿出来放微波炉里面高火2分钟（这个温度和时间要根据实际情况来定，主要是为了让腐竹脱水而脆）
第五步：最后一步就是调料汁拌腐竹啦~可以根据自己喜好准备自己喜欢的配料，我喜欢醋、辣椒油、葱花和酱油，把他们调成一碗酱汁，然后把切成段的腐竹放进去拌匀就可以啦～
是不是很简单，这样做出来的腐竹又香又脆，比新鲜的还要好吃呢～