腊鱼烧什么好吃？
准备过年做香肠、腊肉和鱼肉啦，先来分享一道鱼肉的做法吧～ 食材（2人份）：腊鱼两条，小米椒5-6个，香葱2根，姜4片，蒜3瓣，生抽10ml+10ml，老抽5ml，糖5g，醋5ml，豆瓣酱10克
做法步骤如下：
1.把腊鱼放在水中浸泡半个小时，这样能泡出多余的盐分，鱼肉会更鲜嫩；
2.锅里不放油，小火加热，放入切片的葱姜蒜爆香后倒入切好的小米椒；
3.随后将10ml生抽和10ml老抽倒进去，再放5g白糖、5ml香醋和10克豆瓣酱，炒出香味后加入半碗开水，煮开之后变成亮亮的卤汁；
4.把泡好的腊鱼捞出来放进砂锅或者炒锅中，接着倒入刚才卤好的酱汁，大火烧开转小火炖30分钟，最后撒上葱花就可以啦！ 一锅香气四溢、色泽诱人、口味鲜美的红烧腊鱼就做好啦！ 小贴士：
1.切葱花的时候要注意安全，尽量别切到手哦~~
2.如果喜欢更酥软的口感可以把腊鱼直接放在锅内蒸，不过我觉得用炒的方法做出来的口感更好一些。