甜面酱怎么调制才好吃？
我做的凉面，用甜面酱、花生酱和豆瓣酱调成酱汁，非常好吃！ 具体调法如下—— 第一步，取两个鸡蛋的蛋清，加两勺淀粉、一勺白糖，用筷子搅匀成糊状； 第二步，锅烧热后倒入适量植物油，待油热后将调好的面糊倒入锅中摊成几张薄饼。 这个步骤和做煎饼果子差不多，只是不用加葱花和香菜。 第三步，准备一个容器，里面抹上一层香油，将薄饼放入盖上盖子密封起来。
第四步，在碗里倒进三勺甜面酱、两勺豆瓣酱、一勺花生酱，加入少许白砂糖和白酒拌匀（加酒是为了去腥增香）。 我用的甜面酱是六必居的，豆瓣酱和花生酱都是李锦记的。
第五步，把调好的酱料倒入平底锅里煮开，然后连汤带料倒进保鲜盒里放凉后使用。 用这种方法调的酱料甜咸适中，用来拌黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等蔬菜都很不错，还可以用来蘸饺子吃。