银鱼对什么炒好吃？
油煎银鱼 材料
原料：银鱼500g、鸡蛋1个
调料：食盐3g、料酒10ml、姜10g、白糖3g、面粉2小勺 做法步骤
1.将姜去皮，切成末；取一个碗，打入鸡蛋，加入盐、糖、料酒搅匀待用； 锅中热油，将鱼排蘸上面粉，放入锅内煎至金黄翻面，加入姜末煸香后倒入蛋液，小火焖煮2-3分钟关火，利用余温再焖2-3分钟就可以盛盘啦~ 小贴士
1.银鱼清洗的时候要注意，要把两面的鳃都去掉； 2.煎鱼前用厨房纸把鱼身擦干，这样才不会粘锅哦！
葱油银鱼 材料
原料：银鱼400g
调料：食盐3g、酱油5ml、白糖3g、米醋15ml、葱花适量、生姜3片
做法步骤
1.首先准备食材，姜切丝，香葱切段
2.然后将所有配料和调料放在一个小碗里，搅拌均匀调成酱汁备用
3.烧一锅水，水里放一点盐，把银鱼放进去焯一下，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用
4.锅中下油，烧至五成热，放入姜丝爆香，倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火熬至浓稠状
5.把银鱼均匀地铺在锅底，淋入汤汁，盖锅盖焖煮几分钟，出锅前撒入葱段即可~ 小贴士 煎制过程一定要用小火哦，不然容易糊底