什么菜裹肉好吃？
在东北，最常见的做法是茄盒。茄子切成厚片，中间挖掉，塞上肉馅（肥瘦相间的猪肉末更好吃），下锅油炸熟之后，蘸着蒜泥、醋和酱油吃的。 当然，还可以做成糖醋里脊、京酱肉丝、四喜丸子等，只是味道远不如茄盒这么地道。
至于外面那个薄薄的面皮，可以是发面的，也可以是非发面的。用酵母发面最适合做包子馒头，但用来做饼就不太合适了，发酵时间太久面团会有酸味，且非常粘手不好操作；如果用老面（发面过程中形成的酸菌种）来发面，则会容易得多。 包子上碟后，浇上一层炸熟的蒜蓉酱，就是一道美味的蒜蓉茄子了！ 如果不准备蒸熟了吃，那在调面糊的时候多加些油，摊出来的煎饼口感会更加酥脆。如果打算蒸熟了吃，那就只须普通和面就行了，这样吃起来才会软嫩。
无论是炸还是蒸，最好把食材蒸熟透或者煮透烂后再吃，这样才能保证营养。 在我小时候，最幸福的时刻就是在夏天，晚上吃过饭以后，爸爸给我们挑出几根鲜嫩的黄瓜，用水冲去细小的刺，然后用他自制的腌咸菜坛子，加入香油、盐、花椒、大料，泡上一晚，第二天就能吃到爽脆可口的拌黄瓜啦~ 除了凉拌之外，还可以做酸辣黄瓜丝儿——这是道地道的川菜，把切丝后的黄瓜放在碗底，上面铺上剁得极细的辣椒末儿，然后撒入白胡椒和食盐，冲入开水，浸泡10几分钟就可以了！又辣又咸又酸又脆的酸辣黄瓜丝儿绝对是下酒的绝配啊！