什么海鱼炸好吃？
这个我要好好说道说道，因为我是做海渔的。 海鱼有很多种，做法也是多种多样的，不知道楼主说的是哪一种呢？是带鱼呢还是黄花鱼呢或是鲳鱼？ 首先来说炸鱼。市面上卖的的鱼大体上可以分为海水鱼类和淡水鱼类两种。一般我们常说的鱼指的是淡水鱼，而海鲜多是指的海水鱼类。
1、海水鱼类一般来说比较鲜，而且体内含水较多，所以不适合用油炸的方法来做，一来不容易炸透，二来会流失很多的营养。最适合的做法就是清蒸或者清炖。如果觉得这样制作出来的鱼肉不够美味的话，可以在烹饪前把鱼肉用刀轻轻刮一下，去掉表面粘液，清洗几次即可。如果是黄花鱼之类的海鱼可以把鱼肚子里的脏物掏干净再蒸或炖。如果确实不喜欢清洗的感觉，直接蒸制也可以。但是切记一定要蒸熟了吃，因为海水鱼的体内细菌含量较高。高温蒸煮时可以杀灭里面细菌，保证食品安全。 除了清蒸还可以选择红烧，比如鲅鱼就可以做成味道鲜美的蒜香鲅鱼。做法是将洗净后的鲅鱼下锅煎黄，然后加入葱姜蒜爆香，再加料酒、酱油、白糖等调料，最后文火焖煮，收到汁浓味厚时即成。做好的鲅鱼可以浇在米饭上拌着吃，那可是相当的下饭啊！！
2、淡水鱼类就适合油炸了。可以将鱼洗净后沾上面粉下锅炸至金黄酥脆，然后配上椒盐一起吃。或者在炸制之前将鱼身裹上一层鸡蛋液再下锅，味道也很不错哒。